Third Wave
Oder auch dritte Kaffeewelle sagt aus, dass Kaffee die Rolle als Morgengetränk/Wachmacher/Energiezufuhr verloren hat und jetzt eher als Genussmittel dient. Doch um einen Kaffee dem Zeitalter „Third wave“ einzustufen, muss es viele Kriterien erfüllen, denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee. So muss er sich nicht nur im Herstellungsprozess beweisen, sondern auch die gute Beziehung zwischen Händlern, Bauern und Röstern muss gewährleistet sein.
Cold Brew
Kaffeepulver und Wasser werden gemischt und bei Raumtemperatur 12 Stunden ziehen gelassen. Anschließend durch ein feines Sieb gefiltert und gekühlt bevor es als “Eiskaffee“ serviert wird. Der Kaffee ist auffällig arm an Bitterstoffen. Das hängt damit zusammen, dass er mit kaltem Wasser gebrüht wird. Des Weiteren wird im Vergleich zum herkömmlichen Kaffee ein Vielfaches der normalen Menge an Aromastoffen extrahiert, was am langen Kontakt mit dem Wasser liegt. Die wohl bekannteste Kaffeekette Starbucks serviert den Cold Brew aus dem Zapfhahn, wie man es vom Bier kennt. Bei dieser Methode wird der Kaffee kurzfristig mit Nitro gekühlt.
Coffee-Tea
Ist ein Mix aus Kaffee und Tee und kommt aus China. Er besteht aus 3 Einheiten Kaffee und 7 Einheiten chinesischem Milchtee. Insider behaupten das Getränk beinhaltet sehr viel Aroma und schmeckt einzigartig. Während es in Deutschland noch relativ fremd ist, hat es in seinem Herkunftsland schon einen hohen Status. Den Namen Coffee-„Tea“ hat es vom berühmten chinesischen Milchtee. Daher ist diese Mischung etwas dunkler und wässriger als reine Milch und gibt dem Kaffee seinen ganz speziellen schwarzen Farbton.
Mushroom Coffee
Wird als gesündester Kaffee der Welt bezeichnet. Dies verdankt er den Reishapilzen, welche den Arabica Bohnen beigemischt werden. Sie gelten als Heilpilze und werden zu Pulver verarbeitet ähnlich wie Kaffee zubereitet. Beim Mischen des Kaffees mit anderen Extrakten gibt es keine Grenze, schon jetzt wird er mit Pfefferminze oder Anis verfeinert, um alle Geschmäcker zu befriedigen. Die Inhaltsstoffe des Kaffes sollen die Verdauung fördern und Diabetes vorbeugen. Auch dem Gedächtnis soll es eine Hilfestellung geben.
Maca Kaffe
Mit den Knollen von Anden als Zutat, ist er eine alternative Lösung für Kaffee und Tee und überzeugt vor allem durch eine 5 bis 6 fache Dosis Koffein. Es gibt ihn in allen Variationen. Vor allem mit Früchten als Smoothie gemischt ist er sehr beliebt. Hergestellt wir der Kaffee wie man es kennt, die Maca-Knolle als Pulver und dann gefiltert. Im Gegensatz zu Kaffee ist der Maca-Kaffee süßlicher und würziger, ansonsten aber mit dem unserem Kaffee gut vergleichbar.
Bulletproof Coffee
Wird vorzugsweise mit einer Filtermaschine gebrüht, anschließend gerührt und mit Butter oder Kokosöl veredelt. Bulletproof verspricht hier was man sonst nur von Drogen kennt nur ohne negativen Aspekte, einen hellen Geist und eine wahnsinnige Konzentration. Nicht zu vergessen, dass es in bestimmten Maßen beim Abnehmen helfen soll. Ernährungsberater stehen dem Kaffee skeptisch gegenüber, die Kolorieren helfen zwar schneller fit zu werden sind aber, auf Dauer und in grösseren Mengen, schädlich.
Pink Latte
Besteht aus Milch, rote Bete-Saft, Honig und Espresso. Interessant anzusehen ist der Kaffee allemal, doch so schön er auch aussehen mag, er gilt nicht gerade als gesund. Da der Kaffee sehr zuckerhaltig ist sollte er nicht zur Gewohnheit werden. Vor allem aber bei den Frauen ist er, dank seiner stechenden pinken Farbe, sehr beliebt. Das Produkt wurde von Starbucks auf den Markt gebracht und wird von vielen Menschen als Anti-Trump Getränk interpretiert. Das kommt dabei raus wenn man Trumps Lieblings-getränkt pink färbt.
Vietnamesischer Kaffee / Egg Coffee
Ist besonders beliebt als Nachtisch oder Verdauer. Süße Kondensmilch wird zusammen mit Eigelb, Zucker und wahlweise einem Schuss Rum oder Cognac serviert. Der Kaffee ist sehr dunkel und dickflüssig, woraus oft eine gewisse Bitterkeit schließtgeschlossen wird. Aber das Gegenteil ist der Fall, je schwärzer und dickflüssiger desto aromatischer wird er. Die Vietnamesen tüfteln immer weiter an neuen Kaffeevariationen, das spezielle an diesem ist allerdings, dass man für den einzigartigen Geschmack des Kaffees nur eine bestimmte Bohne verwenden darf, man bekommt sie unter dem Namen Trung Nguyen.
Selfie-Kaffee
Wird mithilfe eines 3D Druckers hergestellt. Durch ihn werden Sprüche, Logos oder Selfies auf den Milchschaum gedruckt. Dabei wird Lebensmittelfarbe oder Kaffeepulver verwendet. Seit Sommer 2017 kann man diesen Kaffee auch in Berlin-Kreuzberg in einem Kaffeehaus bestellen für einen Euro Aufpreis. Dabei drucken die 3D-Drucker in sekundenschnelle Portraits, Sprüche oder Logos auf den Kaffee. Angefangen hat alles, wer hätte es gedacht, in Asien, dort druckten sie schon vor Jahren Bilder auf ihren Kaffee und verkaufen ihn gegen einen Aufpreis.
Goth Kaffee
Gut erkennbar durch seine extreme Schwärze. Er wird mit spezieller Kohle zubereitet und soll den Körper von Giften befreien. Das Problem ist, dass er gut und böse nicht unterscheiden kann und befreit so unseren Körper auch teils von Vitaminen und anderen wichtigen Stoffen. Dabei zieht die Kohle jegliche Art von Bakterien aber eben auch Enzymen an um sie anschließend wieder auszuscheiden. Bitter ist der Kaffee trotz seiner Schwärze nicht. Im Gegenteil, der Goth Kaffee gilt als süsslicher und cremiger.
Muckefuck
Die einen sagen er kommt aus dem Deutsch-Französischen Krieg, genauer während der französischen Besetzung im Rheinland. Während die anderen die hohen Zoll kosten des Kaffees im 18. Jahrhundert, die Friedrich der Große verursacht hat, verantwortlich machen. Unstrittig ist, dass sich Muckefuck aus den Wörtern „Mucke“, was eine art zerfallenes Material des Holzes bedeutet und „fuck“, was im preussischen als faul bekannt war zusammensetzt. Zum anderen ist es zu jener Zeit als günstiger aber nicht sehr schmackhaften Kaffeeersatz bekannt gewesen. Da es er aus Blüten, wie Löwenzahn oder Holunder gemacht wurde.
Einspänner
Ein Einspänner ist ursprünglich eine vergleichsweise kleine Kutsche die von einem Pferd gezogen wird. Der Kaffee allerdings, hat den Namen bekommen, weil die Kutscher den Kaffee bei der Fahrt mit einer Hand tranken, während sie in der anderen die Zügel hielten. Gemacht ist er aus einem Mokka und einer dicken Schlagobers, welches das österreichische Wort für Schlagsahne ist.
Rüdesheimer Kaffee
Hans Karl Adam heißt der Erfinder vom Rüdesheimer Kaffee und war damals extra für die Firma Asbach entwickelt. Wie man sich jetzt schon denken kann beinhaltet der Kaffee Asbach, daneben liegen Zutaten wie Würfelzucker und Schokoladenstückchen vor. Nach dem es flambiert ist, wird auch dieser Kaffee mit einer Haube bedecket allerdings ist diese eine spezielle Vanille-Schlagsahnemischung.
Melange
Er kommt Ursprünglich aus Wien und ist auch heute in Österreich und in der Schweiz noch sehr beliebt. Die Zutaten sind recht einfach aber Kaffeespezialisten meinen die richtige Menge der Zutaten macht den entscheidenden Geschmack aus. So mischt man ein Achtel Liter Espresso mit einem Achtel Liter Milch und anschließend wird der Rest der Tasse mit Milchschaum gefüllt. Man bemerkt die Ähnlichkeit mit dem Cappuccino, der allerdings viel milder und mit viel weniger Milchschaum zubereitet wird.